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Es el mejor corte económico para la parrilla en Chile, pero pocos saben este secreto
El lomo vetado, el lomo liso y el asado de tira son algunos de los cortes más populares para la parrilla, pero no suelen ser los más económicos. Hay uno que pocos conocen.
No es fácil encontrar un corte de carne que sea sabroso, de buena calidad, pero que además sea económico. Hay cortes muy populares como el lomo vetado y el asado de tira, pero que últimamente no están muy baratos.
Una alternativa muy poca conocida es el tapapecho. Es un corte individual situado en la parte inferior del pecho. Es alargado, de forma triangular, muy fibroso. Pero al estar provisto de un cordón graso, entrega su sabor y jugosidad.
El tapapecho es un corte multifuncional, ya que también se puede preparar al horno, en cacerola, estofado, cazuela o mechada.
¿Cuánto cuesta el kilo de tapapecho?
El tapapecho no es tan solicitado, lo que lo hace más asequible en el mercado. Su precio en supermercados está desde los $8.700 el kilo y es muy conveniente y de buena calidad para la parrilla.
¿Qué otros cortes de carne son económicos para la parrilla?
Otros cortes que puedes probar para la parrilla, y que son bastante más económicos son la plateada, la sobrecostilla y la punta picana.
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