Fue uno de los restaurantes más famosos de Santiago y cierra sus puertas en Estación Central después de 112 años

El histórico restaurante El Hoyo cerró sus puertas tras 112 años funcionando en Estación Central. Sin embargo, la reconocida marca capitalina continuará con la apertura de un nuevo local en Barrio Italia en marzo de 2025.

Felipe Salas, vocero y tercera generación de la familia fundadora, confirmó que en 2021 ya se había evaluado vender la propiedad en Estación Central. Sin embargo, decidieron seguir funcionando hasta ahora.

“En estos años nos dimos cuenta que el negocio no es tan bueno como antes. Fundamentalmente porque el barrio ahora está más complicado, por lo que funcionamos solo hasta las seis de la tarde, teniendo solo el almuerzo como momento de fuerte afluencia”, declaró Salas a The Clinic.

En agosto pasado, los dueños de El Hoyo decidieron vender el local, concretando la transacción con comerciantes chinos del sector. No obstante, la marca de El Hoyo seguirá vigente con su traslado a Barrio Italia, en Providencia, sumándose al pequeño espacio ya existente en el Mall Plaza Vespucio, en La Florida.

El futuro del restaurante El Hoyo

En cuanto al personal, la mayoría continuará trabajando en el nuevo local. Por otro lado, algunos aprovecharán la ocasión para jubilarse, como es el caso de unos tíos de Felipe Salas. Tal es el caso de Enrique Marambio, garzón por 35 años en El Hoyo, aún no define su futuro laboral.

“Vamos a ver qué pasa, tenemos que ver cómo va a ser la cosa en el nuevo local y ver si nos conviene”, declaró el experimentado garzón. A pesar de aquello, Marambio manifestó lo duro que será no acudir a trabajar al emblemático local desde el próximo lunes.

El local, inaugurado en 1912 por Benjamín Valenzuela, oriundo de San Vicente de Tagua Tagua, en la región de O’Higgins, ganó notoriedad por su chicha y platos típicos como lengua, pernil, arrollado o lomo a lo pobre.

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