Quién es Rodolfo Guzmán, el chef chileno que fue distinguido entre los 10 mejores del mundo

La gastronomía nacional está de fiesta. La razón es que Rodolfo Guzmán, reconocido chef y fundador del restaurant ‘Boragó', ubicado en Vitacura, fue galardonado como uno de los diez mejores cocineros del mundo, en la séptimo versión de The Best Chef Awards 2023, en una ceremonia celebrada en la ciudad de Mérida, México.

El jefe de cocina, de 45 años, terminó en la décima posición, en un ranking donde nuevamente se impuso el español Dabiz Muñoz, quien hizo historia al coronarse por tercer año consecutivo como el número uno. Para Guzmán, este es uno de los tantos premios que ha recibido. Antes, por ejemplo, su restaurant Boragó ya fue considerado como el segundo mejor de Latinoamérica por The World’s 50 Best.

¿Quién es Rodolfo Guzmán?

Nació el 27 de diciembre de 1978. Entró a estudiar Ingeniería Comercial, pero se retiró al primer año. En esos años, sólo se dedicaba a la cocina en sus ratos libres. Sin embargo, tras sufrir un accidente practicando esquí acuático, su deporte favorito, cambió el rumbo de su vida y estudió Gastronomía.

Al finalizar sus estudios emigró a Estados Unidos, donde trabajó como mesero en pequeños restaurantes. Luego, emigró a España, donde trabajó en el restaurant Magaritz, maneado por el chef Andoni Aduriz, uno de los cocineros más influyentes del panorama internacional.

En 2007, volvió a Chile y fundó Boragó, su reconocido restaurant. En sus primeros años, estuvo a punto de quebrar, pero él insistió. Según The Best Chefs, hoy Boragó “cambia constantemente, reflejando la disponibilidad estacional de ingredientes. Al crear sus platos, Rodolfo Guzmán a menudo se inspira en los paisajes y la cultura de Chile”.

“Estar entre los mejores chefs del mundo es un desafío constante y ser reconocido en el puesto número 10 por mi trabajo es un honor inmenso”, señaló Guzmán a través de un comunicado.