Receta de Empanadas de Pino para Fiestas Patrias: ingredientes y cómo se preparan en horno y fritas

Si hay algo típico del 18 de septiembre, son las empanadas de pino (horno o frita), esta receta no puede faltar en el mes de las Fiestas Patrias, ya que es el periodo de mayor consumo debido a la celebración. Por ello, en AS te damos a conocer cómo se realiza este platillo.

¿Cómo hacer empanadas de horno y fritas de pino?

Ingredientes para el pino:

- 1 kilo de cebolla en cubos pequeños

- 600 gramos de posta negra picada de manera fina

- 2 dientes de ajos picado en pequeños trozos

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharada y media de ají de color

- 1 cucharada de sal

- Orégano a gusto

Ingredientes para la masa:

- 500 gramos de harina sin polvo de hornear

- 50 gramos de manteca derretida

- 8 gramos de sal

- 20 ml de de vino blanco o espumante (opcional)

- 200 a 230 cc de agua tibia (hay que considerar la cantidad de masa que decida hacer)

Preparación para el pino:

- En una olla, debe poner la cebolla, un poco de aceite, el ajo picado, la sal, el ají de color, un poco de agua caliente y cocinar la cebolla por, aproximadamente, 40 minutos a fuego bajo.

- Revolver a momentos, y luego agregar el comino. Con eso listo, vuelva a revolver.

- En otro sartén tiene que poner un poco de aceite, la carne picada, la sal y el ajo.

- Cuando la carne esté tomando color (dorado), se añade a la cebolla. Tras aquella, revuelva.

- Se pone el orégano y se deja reposar por 24 horas.

Preparación para la masa:

- Poner harina y hacer un ‘hoyo’.

- Se le agrega sal, manteca derretida, vino blanco (opcional) y se agrega, de a poco, agua tibia.

- Con las manos, vamos uniendo. En caso de haber quedado algo seca, póngale más agua tibia.

- Amase por cinco minutos y deje reposar por 90 minutos en el refrigerador. La masa debe envolverla en plástico.

- Al pasar la hora y media, se estira la masa, dejándola con un groso de entre 3 y 5 milímetros, y realice círculos del tamaño que estime conveniente.

- Ponga el pino dentro de ese círculo, añádale un cuarto de huevo duro, pasas y aceituna (siempre y cuando le guste así), y junte la parte superior con la inferior del círculo de masa y vaya apretando con sus dedos para darle forma.

- Fría en aceite o póngala en el horno.