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Receta de Empanadas de Pino para Fiestas Patrias: ingredientes y cómo se preparan en horno y fritas
En esta nota te contamos la receta de unos de los clásicos de las Fiestas Patrias, cuáles son los ingredientes y cómo se elabora de manera correcta.
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Las empanadas de pino, ya sean al horno o fritas, no pueden faltar en la celebración de las Fiestas Patrias.
Este plato es uno de los de mayor consumo todo el año y su popularidad aumenta aún más en los festejos de septiembre. En AS.com te contamos como puedes preparar esta exquisita receta de nuestra gastronomía.
¿Cómo hacer empanadas de horno y fritas de pino?
Ingredientes para el pino
- 1 kilo de cebolla en cubos pequeños
- 600 gramos de posta negra picada de manera fina
- 2 dientes de ajos picado en pequeños trozos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada y media de ají de color
- 1 cucharada de sal
- Orégano a gusto
Ingredientes para la masa
- 500 gramos de harina sin polvo de hornear
- 50 gramos de manteca derretida
- 8 gramos de sal
- 20 ml de de vino blanco o espumante (opcional)
- 200 a 230 cc de agua tibia (hay que considerar la cantidad de masa que decida hacer)
Preparación para el pino
- En una olla, debe poner la cebolla, un poco de aceite, el ajo picado, la sal, el ají de color, un poco de agua caliente y cocinar la cebolla por, aproximadamente, 40 minutos a fuego bajo.
- Revolver a momentos, y luego agregar el comino. Con eso listo, vuelva a revolver.
- En otro sartén tiene que poner un poco de aceite, la carne picada, la sal y el ajo.
- Cuando la carne esté tomando color (dorado), se añade a la cebolla. Tras aquella, revuelva.
- Se pone el orégano y se deja reposar por 24 horas.
Preparación para la masa
- Poner harina y hacer un ‘hoyo’.
- Se le agrega sal, manteca derretida, vino blanco (opcional) y se agrega, de a poco, agua tibia.
- Con las manos, vamos uniendo. En caso de haber quedado algo seca, póngale más agua tibia.
- Amase por cinco minutos y deje reposar por 90 minutos en el refrigerador. La masa debe envolverla en plástico.
- Al pasar la hora y media, se estira la masa, dejándola con un groso de entre 3 y 5 milímetros, y realice círculos del tamaño que estime conveniente.
- Ponga el pino dentro de ese círculo, añádale un cuarto de huevo duro, pasas y aceituna (siempre y cuando le guste así), y junte la parte superior con la inferior del círculo de masa y vaya apretando con sus dedos para darle forma.
- Fría en aceite o póngala en el horno.