El goleador chileno que se reinventa en la cocina: “Fue difícil dejar el fútbol, pero siempre me gustó emprender”

Patricio Paredes (34) formó parte de los futbolistas chilenos que dieron un salto a Europa: en 2018 se fue a jugar la liga de Austria. Junto a él se encontraba Stefan Contreras, con quien fue compañero por dos años en el First Vienna y Cristián “Cimbi” Cuevas, quien jugó por el Austria Vienna.

El ahora ex delantero tuvo un paso exitoso por dicha competición, donde anotó 35 goles en 39 encuentros, con un sorprendente registro de 0,9 goles por partido en 2019.

Paredes ahora se encuentra retirado del fútbol, pero no alejado de la disciplina. Ahora vive una nueva etapa en su vida incursionando en el mundo de la gastronomía con su food truck, “El Chef con la 10″.

“Siempre me ha gustado emprender. Con mi amigo Claudio González, que es chef, comenzamos a conversar sobre la posibilidad de crear algo distinto. Él aporta su experiencia en la cocina, años ligado al rubro y yo toda la parte deportiva, organizacional y de atención al público”, contó sobre su negocio en conversación con AS.

- Usted cerró su etapa como futbolista, ¿Cómo fue ese proceso de dejar la actividad?

- Fue un proceso difícil. Cuando uno ha dedicado toda su vida al fútbol, dejar de competir genera un vacío importante. Extrañas los entrenamientos, el camarín, los viajes, a adrenalina de cada partido. Entendí que las etapas se cumplen y que había que reinventarse. Hoy miro esa etapa con mucho orgullo y trato de transmitir todo lo que aprendí a los más jóvenes.

- ¿Su familia lo acompañó en este proceso?

- Fue fundamental el apoyo de mi familia y amigos. Gracias a Dios puedo seguir disfrutando el fútbol jugando en el barrio junto a mis amigos del Juventud América de Peuco. Mis amigos de Kinecentro han sido fundamentales para seguir jugando con menos dolores ya que a esta edad aparecen todas las lesiones.

- ¿Cómo definiría su etapa en Austria?

- Austria fue una experiencia que me hizo crecer muchísimo, tanto como futbolista como persona. Vivir lejos de la familia, adaptarme a otra cultura y competir en un fútbol diferente me enseñó a salir de mi zona de confort.

- ¿Le recomendaría a los jóvenes futbolistas probar estas ligas quizás menos conocidas?

- Siempre les digo a los jóvenes que no miren en menos esas ligas. Muchas veces son una gran puerta para desarrollarse, ganar experiencia internacional y abrir nuevas oportunidades. Lo importante es estar preparado y aprovechar cada oportunidad que aparezca.

- Usted pudo compartir con algunos chilenos allá...

- Encontrarse con compatriotas siempre ayuda. Estar tan lejos de casa hace que cualquier conversación, una comida o simplemente escuchar a alguien hablar como uno, tenga un valor enorme. Tuve de compañero a Stefano Contreras con el cual compartí dos años de camarín y vida cotidiana, fuimos como hermanos, además de compartir fuera de la cancha con Cristián Cuevas.

- Ahora usted se dedica al mundo gastronómico, ¿Cómo surgió esa idea?

- “El Chef con la 10″ es un proyecto que mezcla mis dos grandes pasiones: el fútbol y el trabajo en equipo. Queremos que las personas no solo vayan a comer un buen sándwich, sino que vivan una experiencia cercana y de calidad.

- ¿Cómo ha vivido esta nueva etapa en su vida? ¿Siente que lo han acompañado en su nuevo proyecto?

- La he vivido con mucha ilusión. Emprender no es fácil, requiere muchas horas de trabajo y sacrificio. Pero la respuesta de la gente ha sido muy bonita. Hemos sentido el apoyo de familiares, amigos y clientes que han confiado en nosotros desde el primer día. Ese cariño nos da fuerzas para seguir creciendo.

- ¿Usted ve creciendo “El Chef con la 10”?

- Sí, sin duda. Este recién comienza y tenemos muchos sueños. Queremos consolidarnos como un referente en Rancagua, seguir innovando, ampliar nuestra oferta y, por qué no, en el futuro tener un local establecido y más de un punto de venta.

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