Receta de Empanadas de Pino para Fiestas Patrias: ingredientes y cómo se preparan fritas
Nuestro país celebra las Fiestas Patrias y, dentro de lo mismo, servirse una empanada (o varias, si así lo estima) es toda una tradición. Conoce más detalles a continuación.
Nuestro país celebra las Fiestas Patrias y, dentro de lo mismo, servirse una empanada (o varias, si así lo estima) es toda una tradición. Por ello, en AS te damos a conocer cómo se realiza este platillo.
¿Cómo hacer empanadas fritas de pino?
Ingrediente para el pino:
- 1 kilo de cebolla en cubos pequeños
- 600 gramos de posta negra picada de manera fina
- 2 dientes de ajos picado en pequeños trozos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada y media de ají de color
- 1 cucharada de sal
- Orégano a gusto
Ingredientes para la masa:
- 500 gramos de harina sin polvo de hornear
- 50 gramos de manteca derretida
- 8 gramos de sal
- 20 ml de de vino blanco o espumante (opcional)
- 200 a 230 cc de agua tibia (hay que considerar la cantidad de masa que decida hacer)
Preparación para el pino:
- En una olla, debe poner la cebolla, un poco de aceite, el ajo picado, la sal, el ají de color, un poco de agua caliente y cocinar la cebolla por, aproximadamente, 40 minutos a fuego bajo.
- Revolver a momentos, y luego agregar el comino. Con eso listo, vuelva a revolver.
- En otro sartén tiene que poner un poco de aceite, la carne picada, la sal y el ajo.
- Cuando la carne esté tomando color (dorado), se añade a la cebolla. Tras aquella, revuelva.
- Se pone el orégano y se deja reposar por 24 horas.
Preparación para la masa:
- Poner harina y hacer un 'hoyo'.
- Se le agrega sal, manteca derretida, vino blanco (opcional) y se agrega, de a poco, agua tibia.
- Con las manos, vamos uniendo. En caso de haber quedado algo seca, póngale más agua tibia.
- Amase por cinco minutos y deje reposar por 90 minutos en el refrigerador. La masa debe envolverla en plástico.
- Al pasar la hora y media, se estira la masa, dejándola con un groso de entre 3 y 5 milímetros, y realice círculos del tamaño que estime conveniente.
- Ponga el pino dentro de ese círculo, añádale un cuarto de huevo duro, pasas y aceituna (siempre y cuando le guste así), y junte la parte superior con la inferior del círculo de masa y vaya apretando con sus dedos para darle forma.
- Fría en aceite.